Material: Chapa de acero de alta calidad con recubrimiento de esmalte vítreo (enlozado).
Dimensiones: 75 cm (largo) x 45 cm (ancho).
Altura del borde: 2 cm (pestaña reforzada).
Acabado: Superficie lisa, antiadherente por naturaleza y altamente higiénica.
Resistencia térmica: Soporta altas temperaturas constantes sin deformarse.
Compatibilidad: Ideal para hornos rotativos, de convección, pizzeros y a leña.
Producción masiva de pan Felipe, miñón y galletas.
Cocción de productos con alto contenido de azúcar o grasa (la limpieza es mucho más sencilla).
Gastronomía profesional y catering.
Tip Panaderio:
Limpieza: Utilizar esponjas no abrasivas para mantener el brillo y la capa protectora del enlozado.
Uso: Evitar golpes secos contra superficies duras para prevenir el desprendimiento del esmalte.
| Color | Rojo, Azul, Verde |
|---|
Capacidad de cocción: 130 kg/h
Bandejas: 15/18 de 90×70 cm
Capacidad de potencia 60.000 kcal/h
Consumo de gas: 3,5 kg/h
Consumo de gasoil: 4 litros/h
Material: Aluminio de alta pureza (grado alimenticio).
Dimensiones: 75 cm (largo) x 45 cm (ancho).
Altura del borde: 2 cm (pestaña a 45° o 90° para facilitar el estibado).
Tipo de Perforación: Microperforado de 2 mm o 3 mm (distribución óptima del flujo de aire).
Espesor del material: [Especificar si es 1.0mm o 1.2mm, usualmente 1.2mm para uso industrial].
Peso: Estructura liviana que facilita la manipulación constante.
